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잡문서
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| 글쓴이 |
정광천 |
조회수 |
5266 |
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| 이메일 |
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작성일 |
2005-02-13 21:30:40 |
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| 제목 |
차 따는 시기와 품질에따른분류 |
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우리 차는 잎을 따는 시기에 따라 다음과 같이 구분한다.
*봄차
① 맏물차(첫물차) : 양력 4월 하순(곡우) ~ 5월 상순
② 두물차 : 양력 5월 하순 ~ 6월 상순
*여름차(세물차) : 양력 6월 하순 ~ 7월
*가을차(끝물차) : 8월 하순(처서) ~ 9월 상순(백로)
※ 곡우 : 양력 4월 20일 ~ 21일
입하 : 양력 5월 5일 ~ 6일
처서 : 양력 8월 22일경
백로 : 양력 9월 8일 ~ 9일
찻잎이 여리고 굳은 정도에 따라 아래와 같이 품질이 나누어진다.
*우전차 : 곡우전의 애잎을 따서 만든 극세작(極細作)의 차
*세차(細茶, 여린차, 세작) : 곡우 ~ 입하 경에 딴 차로 잎이 다 펴지지 않은 창(槍)과 기(旗)만을 따서 만든 가는 차
*중차(中茶, 보통차, 중작) : 잎이 좀더 자란 후 창과 기와 펴진 잎을 한 두 장 함께 따서 만든 차
*대차(大茶, 왕작) : 중차보다 더 굳은 잎을 따서 만든 거친차
*막차 : 굳은 잎이 대부분으로 숭늉대신 끊여 마시는 차
※ 창(槍)과 기(旗)
창은 새로 나오는 뾰족한 싹이 말려 있어 창과 같이 생긴 것이며, 기는 창보다 먼저 나와 잎이 다 펴지지 않고 조금 오그라들어 있어 펄럭이는 깃발과 같은 여린 잎을 말한다. (鄭英善-한국茶文化) 발췌
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